A karotinoidok növényi szövetekben történt azonosítása óta egy évszázad alatt a durumbúzából készült termékek sárga színének kialakításáért felelős vegyületek, és ezek mennyiségét meghatározó genetikai faktorok kutatása szinte hihetetlen fejlődésen ment keresztül. Napjainkra a tudomány választ adott arra a kérdésre, hogy mely molekulák alkotják a sárga pigmentet és ezek milyen lépéseken keresztül, mely enzimek tevékenységének nyomán jönnek létre. Az elválasztás technikájának fejlődése nyomán már kis mennyiségű mintából néhány perc alatt mérhető a katotinoidok összetétele. Színméréssel, roncsolás és vegyszerek nélkül információt kaphatunk a termék (szemolina, vagy száraztészta) minőségéről. A genetikai kutatások eredményeként már nem csak a sárga színanyag termelését irányító gének, hanem azok funkciója is kezd ismertté válni. A lutein szintézist kontrolláló enzimeket kódoló génekben az allél-szintű különbségek azonosítása és ezek sárga pigment tartalommal kimutatott kapcsoltsága hatékonyan használható molekuláris markerek kifejlesztéséhez vezetett. A markerszelekció szélesebb körű térnyerése a sárga pigment tartalom növelésének területén már a közeljövőben bekövetkezhet a durumbúza nemesítési programokban.

Kulcsszavak: Triticum turgidum ssp. durum, karotinoid, technológiai minőség, genetikai háttér, markerszelekció