Для новых привычек в питании, для устойчивого производства сохраняющих здоровье продуктов питания выращиваемые в большом количестве в настоящее время виды сортов пшеницы часто являются неподходящим исходным материалом. Из-за специального внутреннего содержания, качества находящиеся в генетических банках рода древних видов пшеницы могут быть ценным сырьём для новых продуктов пищевой промышленности. Возможность выращивания этих родов с современной технологией неизвестна. Целью этого исследования является выбор таких родов из генетического банка некоммерческого ООО «Исследование Зерна» (GK Kft) происходящих из племён T. spelta, T. sphaerococcum, T. vavilovii, T. dicoccon, T. turgidum, T. polonicum, T. turanicum, T. persicum и T. monococcum, которые при сегодняшних агротехнических приёмах можно рентабельно выращивать, и с использованием их урожая зерна производить новые, конкурентноспособные, полезные продукты пищевой промышленности. На основе 3-х летних, на многих местах выращивания опытов два T. spelta (среднее за 3 года: AUS4:B. R. 4,41, G 4524 4,42 t/ha) и один T. persicum (G 459 среднее за 4 года 4,13 t/ha) род генбанка выделились своей плодовитостью. У большинства тетраплоидных и диплоидных родов генетического банка урожай был между 1 и 3 тонны погектарно. Из рода G 4524 (T. spelta) отобрали несколько с красным колосом, с низким содержанием FODMAP (группы углеводных аллергенов) пригодных для промышленного производства уравновешенных родов, один из которых осенью 2020 года под кодовым номером GKS 458.20 заявили для признания сорта в опыты NÉBIH (Национальное учреждение безопасности продуктов питания).

Keywords: виды пшеницы, пшеница спельта, пшеница-эммер, пшеница-однозернянка, плодоносность