Hajdúságban mészlepedékes csernozjom talajon tartamkísérletekben vizsgáltuk öt őszi búza fajta (GK Öthalom, Lupus, Pannonikus, Mv Toldi, Genius) legfontosabb sütőipari minőségi paramétereit (nedves sikértartalom, liszt fehérjetartalom, sütőipari értékszám) 2010, 2011, 2012 években. Vizsgálati eredményeink azt bizonyították, hogy a búzafajták sütőipari minőségi tulajdonságaira a legnagyobb hatással a trágyázás volt. A variancia komponensek felbontásával meghatározott hatása a trágyázásnak a sikértartalomnál 56%, a liszt fehérjetartalomnál 57%, a valorigráfos értékszám esetében pedig 70% volt. A fajtahatás közepes mértékű (30%, 37% és 24%), míg az évjárathatás mérsékeltebb (14%, 6%, illetve 6%) volt. A legjobb sütőipari minőségi paramétereket az N120+PK műtrágyakezelésben kaptuk. A fajták közül az Mv Toldi volt a legjobb minőségű és minőségstabilitású fajta.

Kulcsszavak: őszi búza, műtrágyázás, évjárat, sütőipari minőség