A MALDI-TOF MS (matrix-assisted laser desorption and ionization time-of-flight mass spectrometry) olyan tömegspektrometriás eljárás, amely alkalmas arra, hogy megbízható információkat kapjunk a vizsgált gabonaminták makromolekuláiról és azok fehérjeprofiljáról. A vizsgálat során rögzített tömegspektrumok számos módon felhasználhatók.

Jelen vizsgálatunk célja az volt, hogy igazoljuk, a MALDI-TOF alkalmas a vetőmagvak genetikai azonosítására. Kísérleteink során egy őszi búzafajtával (Triticum aestivum L. cv. Balitus) dolgoztunk, és a mérési módszer megbízhatóságát vizsgáltuk. A vizsgálatok során ötféle extraháló puffer oldatot (NaCl semleges puffer, NaCl savas puffer, 1-propanolos puffer, 2-propanolos puffer, 60%-etanolos puffer) használtunk, és vizsgáltuk az extrahálószer hatását a végső spektrumra. A vizsgált ötféle oldatból a 60%-os etanolos feltárás bizonyult a legalkalmasabbnak. A búzaszemeket egyesével daráltuk és azokból 1 mg-ot használtunk fel a mérésekhez úgy, hogy minden egyes minta külön-külön Eppendorf csőbe került. Egy adott őszi búza fajta fehérje- és molekulaprofilja többszörös mérésen alapszik. Fontos, hogy ezen megbízható mérések megkönnyítik a vetőmag előállításának ellenőrzését és a homogenitási vizsgálatát is.

Kulcsszavak: búza, fehérje-összetétel, glutén, MALDI-TOF MS, vetőmag